粉皮這樣做才好吃
作者：魯威食品 時間：2020-10-04 來源：菏澤綠豆粉條
隨(sui)著不(bu)同地區的(de)(de)(de)人來來往(wang)往(wang)，我(wo)們(men)(men)也接觸到不(bu)同的(de)(de)(de)美食，粉(fen)皮幾乎是(shi)我(wo)們(men)(men)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)的(de)(de)(de)廚房里都有的(de)(de)(de)食材，綠豆粉(fen)皮也是(shi)在餐桌上常有的(de)(de)(de)，那(nei)么綠豆粉(fen)皮要怎么做才好(hao)吃(chi)呢？下面我(wo)們(men)(men)就(jiu)來介紹(shao)一下家(jia)常做法。
（1）涼拌(ban)綠豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)皮(pi)。做法是：綠豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)去根洗凈，放開(kai)水里焯一(yi)下，撈起(qi)(qi)來瀝干(gan)水分(fen)，將(jiang)綠豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)皮(pi)在(zai)涼水內(nei)(nei)泡(pao)軟(ruan)后切成絲，然(ran)后放開(kai)水鍋(guo)內(nei)(nei)焯透，放涼后和豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)放在(zai)一(yi)起(qi)(qi)，然(ran)后要搗蒜泥，將(jiang)綠豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)皮(pi)和豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)拌(ban)在(zai)一(yi)起(qi)(qi)，加入鹽(yan)、醋(cu)、蒜泥、醬(jiang)油，調拌(ban)均勻后放入盤(pan)內(nei)(nei)，灑(sa)上香油就可以上桌(zhuo)了。
（2）綠豆(dou)粉皮炒(chao)雞蛋(dan)。做法是：綠豆(dou)粉皮洗凈掰成小塊，把(ba)綠豆(dou)粉皮用(yong)開水(shui)泡30分鐘后控干水(shui)備(bei)用(yong)，蔥姜切碎，雞蛋(dan)打(da)散備(bei)用(yong)，起(qi)鍋燒油，放(fang)蔥姜炒(chao)香，放(fang)入(ru)泡好的(de)粉皮鹽翻炒(chao)均勻后倒入(ru)雞蛋(dan)液，翻炒(chao)后即可出鍋。
相關資訊：
