山藥粉條價格與生產流程
作者：魯威食品 時間：2021-07-13 來源：菏澤綠豆粉條
? ? ? 我國大部分的地(di)區(qu)(qu)基本上(shang)對山(shan)藥粉條的定價(jia)是(shi)在7元(yuan)到50元(yuan)每斤之間波動，山(shan)藥生(sheng)產(chan)量(liang)充足(zu)的地(di)區(qu)(qu)，山(shan)藥粉條的價(jia)格要(yao)略微價(jia)格低一(yi)(yi)點，如果生(sheng)產(chan)量(liang)少的一(yi)(yi)點地(di)區(qu)(qu)價(jia)格可(ke)能就(jiu)會略微高(gao)一(yi)(yi)點，正所謂物以稀為貴，就(jiu)是(shi)這個道理(li)。
? ? ? 手工生(sheng)產工藝流程
? ? ? 選材提粉(fen)→調料打芡(qian)→加筋力源(明礬(fan)替代(dai)物)揉(rou)面→開水漏條→冷浴晾條→打捆包(bao)裝(zhuang)。
機械化山藥粉條生產加工方式
? ? ? 涂布(bu)生(sheng)產工藝(yi)流程：特制淀粉原材料(liao)－－調漿－－涂布(bu)－－糊化(hua)脫布(bu)－－預干－－時(shi)效性－－切成絲(si)成型(xing)－－干燥(zao)－－包裝－－制成品粉條，從鮮粉到制成品生(sheng)產加(jia)工時(shi)間只需2鐘頭，實現時(shi)效性可控(kong)化(hua)，大幅度恢復鮮山藥(yao)核(he)心的功能。
? ? ? 漏瓢式山藥粉條生產工藝流程：淀粉原材料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→（壓塊）包裝→制成品粉絲。擠出式生產加工山藥粉條(tiao)生產工藝流程：調料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長切割--包裝。
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